Saline di Sicilia

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la Sicilia, luogo salifero per eccellenza. Ché se anche si danno altre saline in Italia, così in Puglia, come in Sardegna, come sulla costa veneta e romagnola (…), resta il fatto che le sole saline che vengono in mente a sentire la parola sono le nostre dell’isola, litoranee del bacino mediterraneo. Sì da rendere ghiotta, se fosse attendibile, l’opinabile etimologia da taluno supposta, secondo la quale "insula" sarebbe termine nato dall’esser le isole cinte da ogni parte dal sale e da esso nutrite. In realtà, dovunque ci si volga, in Sicilia il sale appare una forza, una condizione e un destino, così sotto l’aspetto economico come sotto il profilo paesaggistico e ambientale.